李培睿; 李宗義; 張昊; 王鴻磊; 王振寧
河南師范大學生命科學學院; 河南師范大學生命科學學院; 河南師范大學生命科學學院; 河南師范大學生命科學學院; 河南師范大學生命科學學院 新鄉453002 ; 新鄉453002 ; 新鄉453002 ; 新鄉453002 ; 新鄉453002

【中文摘要】 作者以淀粉廢液培養2株香菇進行了蛋白質和氨基酸含量的測定與分析,發現以淀粉廢液為主要碳源液體培養香菇比玉米粉有優勢,蛋白質和氨基酸含量豐富,必需氨基酸含量高,種類齊全。

【中文關鍵詞】 淀粉廢液; 香菇; 蛋白質; 必需氨基酸; 營養價值

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2003年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2003-02-015