曹隆樞; 何建芬
浙江省龍泉市真菌研究所; 浙江省龍泉市農業局經作站 323700

【摘要】<正>浙江龍泉是世界人工栽培香菇的發祥地 ,也享有“中華靈芝第一鄉”的美譽。食用菌生產起步早 ,總量大 ,涉及面廣 ,是我市的特色產業、優勢產業 ,也是現階段農村經濟最具活力的增長點之一。如何進一步擴大優勢、做精做強 ,應對“入世”挑戰 ,提升產業競爭力 ,再創我市食用菌產業輝煌 ,這是當前需要重點研究解決的課題。1　食用菌產業的現狀食用菌是 2 1世紀的朝陽產業 ,是“白色農業”的重要組成部分 (種植業稱“綠色農業” ,海水養殖業稱“藍色農業”)。隨著人民生活水平的提高 ,食物消費結構趨向營養化、保健化 ,食用菌作為綠色食品 ,倍受消費者青睞 ,已經成為老百姓“菜籃子”的重要組成部分。成為人類食物

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2004年01期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2004-01-000