胡秀花; 左啟華; 竇鐵嶺; 張立峰
河北農業大學農學院; 農業部張北農業資源與生態環境重點野外科學觀測試驗站

【中文摘要】 面對蔬菜消費結構的高級化,探討喜涼性的食用菌時序供應規律與經濟特征,對市場有效組織與生產技術創新具有重要作用。以北京批發市場平菇為代表,采集2005-2007年的日均交易量、單價與交易額等資料,研究華北溫帶地區食用菌供求狀況。結果表明:北京平菇市場存在明顯的夏秋淡季與冬春旺季的周年性變化,平菇季節差價高達82%～93%,而日均交易額全年變異較小。華北溫帶地區的夏秋淡季食用菌市場存在很大的待利用空間;面向淡季的食用菌供應,經濟效益顯著,亟待產業化市場組織與環控性生產技術的支撐。

【中文關鍵詞】 食用菌; 季節差價; 市場分析; 華北地區

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年02期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-02-003