馮猛; 宋愛榮; 黃芳; 盧兆雙
山東省應用真菌實驗室青島農業大學生命科學院藥用真菌研究所

【中文摘要】 在液體培養條件下測定了8個灰樹花菌株發酵液中蛋白質含量的變化情況。試驗結果表明,在接種后第7天發酵液中發酵產生的蛋白質含量達到高峰,其中3號菌株發酵液中的蛋白質含量最高,為0.4850mg/mL,8號菌株發酵液中的蛋白質含量最低,為0.3089mg/mL。隨著培養時間的延長,發酵液中蛋白質含量逐漸下降。接種后第9天最低,隨后又呈微弱的上升趨勢,但上升的幅度較小。試驗為確定從發酵液中提取蛋白質的最佳時期提供了一定的理論依據。

【中文關鍵詞】 灰樹花; 液體發酵; 蛋白質

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年03期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-03-008