陳志杰; 袁書林
江蘇食品職業技術學院食品工程系

【中文摘要】 對以糙米漿、麥芽汁和黃豆芽汁為培養基組成的靈芝深層發酵條件進行優化,結果表明:靈芝深層發酵的起始pH5.5、接種量10%、裝液量40mL和接種菌齡5d時可以獲得最大靈芝菌絲干重。方差分析表明裝液量和接種菌齡對靈芝生長有顯著影響。在優化發酵工藝條件下,發酵第7d胞外多糖產量達到5.7g/L。

【中文關鍵詞】 糙米; 靈芝; 胞外多糖; 發酵條件

【文獻出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-05-010