陳志杰; 袁書林
江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院食品工程系

【中文摘要】 對(duì)以糙米漿、麥芽汁和黃豆芽汁為培養(yǎng)基組成的靈芝深層發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化,結(jié)果表明:靈芝深層發(fā)酵的起始pH5.5、接種量10%、裝液量40mL和接種菌齡5d時(shí)可以獲得最大靈芝菌絲干重。方差分析表明裝液量和接種菌齡對(duì)靈芝生長有顯著影響。在優(yōu)化發(fā)酵工藝條件下,發(fā)酵第7d胞外多糖產(chǎn)量達(dá)到5.7g/L。

【中文關(guān)鍵詞】 糙米; 靈芝; 胞外多糖; 發(fā)酵條件

【文獻(xiàn)出處】 食用菌,Edible Fungi,編輯部郵箱,2009年05期 【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2009-05-010