王文輝; 彭永芳
云南省分析測試中心; 昆明師范高等專科學(xué)校化學(xué)系

【中文摘要】 應(yīng)用ＰＩＣＯ．ＴＡＧ氨基酸分析儀快速測定云南野生食用菌中１７種氨基酸，結(jié)果表明白牛肝菌、黃牛肝菌必需氨基酸占總氨基酸的比例較高，黃牛肝菌中酪氨酸占總必需氨基酸的比例較高，值得開發(fā)利用。

【英文摘要】 Rapid determination of amino acids contents of nine kinds of edible mushrooms in Yunnan.The results showed that the contents of essential amino acids in Boletus edulis and Boleuts lurdus BZ]are higher and the contents of tyrasine in essential amino acids in Boletus lurdus are higher.

【中文關(guān)鍵詞】 野生食用菌; 氨基酸; 測定
【英文關(guān)鍵詞】 Edible mushrooms; Amino acids; Determination

【文獻(xiàn)出處】 中國食用菌,EDIBLE FUNGI OF CHINA,編輯部郵箱,1999年02期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.1999-02-014