劉建農
江西省信豐縣農平食用菌廠!江西信豐

【摘要】<正>草菇 ,是信豐的一大傳統產品 ,距今有 2 0 0多年的栽培歷史。草菇肥嫩脆滑 ,味道鮮美 ,而且還具有很高的營養價值。它含有豐富的蛋白質 ,人體所必需的氨基酸占其氨基酸總含量的 38 2 % ;(比豬肉、牛肉、牛奶和大豆的含量都高 )草菇還含有極其豐富的維生素Ｃ ,常食草菇 ,可增強人體對疾病的免疫力。有一定的抗癌治病作用 ,并能降低血漿膽固醇的含量 ,有降壓作用 ;又是糖尿病人的良好食物 ,是一種既可口 ,又有健康保健作用的食物。草菇不但可鮮食 ,還可烘烤成干品 ;干草菇是歷代進貢帝皇的貢品 ;并且還可制成鹽漬菇、清水菇、罐頭等出口 ,還可進行深加工 ,如草菇湯料、草菇醬油、草菇飲料、草菇

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2001年05期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2001-05-017