李蕤; 吳克; 駱軍; 張必武; 潘仁瑞
中國科學技術大學生命科學學院合肥聯合大學化學生物工程系; 合肥聯合大學化學生物工程系; 合肥聯合大學化學生物工程系; 合肥聯合大學化學生物工程系; 中國科學技術大學生命科學學院合肥聯合大學化學生物工程系 合肥230022 ; 合肥230022 ; 合肥230022 ; 合肥230022 ; 合肥230022

【中文摘要】 本文主要研究了金針菇菌絲體在固體培養基上生長時胞外酶的活性變化。測定了木聚糖酶、羧甲基纖維素酶和淀粉酶的活性變化及蛋白質、還原糖的含量變化。并探討了金針菇在改變了碳源的培養基上胞外酶、蛋白質、還原糖的變化。結果表明 :金針菇在固體培養過程中 ,三種酶均有活力 ,但呈現較大差異。培養過程中蛋白質和還原糖含量隨時間變化 ,且與酶活力有關。改變固體培養基中的碳源 ,則胞外酶活性、蛋白質和還原糖含量又呈不同的變化趨勢

【英文摘要】 The change of various exocellular enzyme activity from Flammulina velutipes in the solid culture medium are studied.The content of xylanase carboxymethyl cellulose enzyme,diastase,protein and reducing sugar are detrmined and their activity changes are discussed.The result shows that all kinds of enzyme activity and the content of protein and reducing sugar are great difference.In addition,different changing tendency of the exocellular enzyme activity and the content of protein and reducing sugar after using another carbon source also are discussed.

【中文關鍵詞】 金針菇; 木聚糖酶; 羧甲基纖維素酶; 淀粉酶; 固體培養基
【英文關鍵詞】 Flammulina velutipes; Xylanase; Carboxymethyl cellulose enzyme; Diastase; Solid culture medium
【基金】安徽省教育廳自然科學基金資助項目 (2 0 0 0j12 6 7zc)

【文獻出處】 中國食用菌,Edible Fungi of China,編輯部郵箱,2002年01期 【DOI】CNKI:SUN:ZSYJ.0.2002-01-005