林華娟; 秦小明
廣東海洋大學食品科技學院; 廣東海洋大學食品科技學院 湛江524088; 湛江524088

【中文摘要】 脫脂猴頭菇子實體經熱水處理去除水溶性多糖后用堿溶液進行抽提得到堿溶性多糖(ASP)。通過比旋光度,構成單糖組分分析對堿溶性多糖的理化性質進行了初步探討。另外,采用甲醇分級沉淀法、離子交換層析和凝膠層析法對其進行了分離純化的嘗試,并通過多次甲醇沉降的方法成功地獲得一個比旋光度[α]D為+278°,葡萄糖在總構成單糖的比例升高至96.1%的純凈堿溶性多糖組分,即堿溶性葡聚糖(ASG)。

【中文關鍵詞】 猴頭菇; 堿溶性多糖; 葡聚糖

【文獻出處】 食用菌學報,Acta Edulis Fungi,編輯部郵箱,2006年02期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2006-02-017