陳智毅; 廖森泰; 劉學銘; 吳娛明; 鄒宇曉; 施英
廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所廣東省農產品加工公共實驗室

【中文摘要】 采用高效液相色譜法定量測定5個白色金針菇子實體樣品中的單糖和雙糖,采用Agilent ZORBAX Carbohydrate分析柱(4.6 mm×150 mm,5-Micro),75%乙腈(V/V)為流動相,流速1.0 mL/min,30℃柱溫,示差折光檢測器(35℃),檢出供試樣品中含有7種單糖和雙糖(鼠李糖、木糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、蔗糖、乳糖),每個樣品中各種糖的含量各不相同,含糖種類也有一定的差別,但5個樣品都以乳糖和果糖為主。

【英文摘要】 HPLC analysis of the mono-and disaccharide content of fruit bodies of five white F.velutipes strains revealed the presence of rhamnose,xylose,fructose,glucose,galactose,sucrose and lactose.Saccharide composition varied among the different strains although fructose and lactose were the main saccharide components in every case.

【中文關鍵詞】 金針菇; 單糖; 雙糖; 高效液相色譜-示差折光檢測法
【英文關鍵詞】 Flammulina velutipes; monosaccharide; disaccharide; HPLC-RID
【基金】廣東省粵港關鍵領域重點突破招標項目(編號:2006168501)的部分研究內容

【文獻出處】 食用菌學報,Acta Edulis Fungi,編輯部郵箱,2008年02期 【DOI】CNKI:SUN:SYJB.0.2008-02-014