【作者】 趙夢瑤； 張擁軍； 蔡振優； 李佳；

【機構】 中國計量學院生命科學學院；

【摘要】 以黑木耳多糖得率為指標,采用不同的粉碎工藝與提取工藝,研究粉碎粒度超聲處理對黑木耳多糖溶出量的影響。結果表明,粉碎與超聲協同處理對黑木耳多糖的溶出量有較大影響;超聲處理時,原料粒度越小,多糖的溶出量越多,300目超聲64min時,多糖的溶出量是40目的5.32倍。 更多還原

【關鍵詞】 黑木耳； 多糖； 粒度； 超聲波；

【基金】 浙江省科技廳重點項目(2007C22086)

【文獻出處】 食用菌, Edible Fungi, 編輯部郵箱 , 2011年01期

【DOI】CNKI:SUN:SIYJ.0.2011-01-045

【分類號】S646.6