【作者】 賈身茂；

【機構】 河南省科學院生物研究所；

【摘要】 19世紀末20世紀初,西方近代雙孢蘑菇栽培技術與近代農學一起開始傳入我國。所傳播的內容不僅是蘑菇的栽培技術,還帶來了真菌分類知識、生物雙名法以及菇的形態構造、繁殖、營養、對外界環境的要求等生物學基礎理論,還有菌種制作、栽培管理、病蟲害防治、產品加工包裝等領域的知識與技術,這些理論知識、應用技術大多至今還發揮著積極的作用。自然科學知識的運用,正是西方近代蘑菇栽培與我國傳統食用菌栽培的最本質區別。由此,也促進了我國多種食用菌的科學發展,為實現食用菌新法栽培鋪筑了一條堅實的道路。

【關鍵詞】 西方； 近代； 雙孢蘑菇； 栽培技術； 傳播； 影響；

【分類號】S646