據對北京新發地、大洋路、岳各莊、八里橋、石門等農貿市場蔬菜行情監測顯示:受消費需求增長的拉動，茄果類、食用菌類蔬菜交易量明顯增加，番茄、圓茄、鮮平蘑價格分別上漲14.28％、12.5％、10％。

　近期蔬菜市場運行特點較為明顯。首先，集團消費、餐飲消費增長較快。4月上旬兩頭消費同比3月上漲30％左右，高端蔬菜消費呈上漲態勢，特別是食用菌處于季節性收尾期，白靈菇、杏孢菇、草菇交易量遞增，價格較高。

　其次，由于2月極端氣溫較高且持續時間較長，使茄果類蔬菜的成熟期提前15天左右，使后期上市量出現空白；南方氣溫高，也影響了茄果類的長途運輸，使市場上的茄果類以邊銷為主。

　再次，人們的消費觀念發生了變化，從享受型消費向營養健康型轉變；從單一品種向多品種消費轉變，蔬菜的搭配組合消費已成時尚，使蔬菜消費量倍增。原生態蔬菜消費正融入主流消費。從蔬菜主產區上市品種分析，原生態蔬菜的市場份額在增加。日前湖北宜昌高山白菜進入采收期，上市量將達1.5億公斤。

　總之，原生態生產是發展營養、健康、安全的綠色蔬菜的必然。京郊應充分利用山地、坡地發展原生態蔬菜生產來滿足消費需求。