香菇：我國食用菌產業中的傳統品種，現已走向世界各地。在國外市場上，需求量較大的是反季節鮮香菇，干品主要是花菇。目前國內外的香菇市場供求趨于平衡，在沒有明顯資源優勢和技術優勢的地區，應謹慎考慮香菇產業的發展。

　　草菇：近幾年來，全國各地草菇的消費量都在快速上升，但主要是鮮銷。菇農在發展這一品種時應調查清楚當地的消費習慣。

　　靈芝：經過幾年的波動式發展，靈芝已從單向出口發展到多種加工產品內外銷售的局面，但總體上消費量有限。因生產靈芝易破壞森林資源，用純棉籽殼種植產量偏低、藥性下降，因此無資源優勢的地區不適宜發展靈芝種植。

　　灰樹花：灰樹花鮮品味道鮮美，有多種保健功能，但灰樹花要求的生態條件較為嚴格，出菇期溫差較小，且只能用硬木屑出菇，所以在沒有資源優勢的地區不能盲目跟風種植。

　　蛹蟲草：蛹蟲草又稱北蟲草，與冬蟲夏草同屬不同種。蛹蟲草的蟲草素含量高于冬蟲夏草50倍，藥效也高于冬蟲夏草，但由于消費者還未認識到這一新產品，且種植技術還不成熟，目前存在產量低下、銷售困難等問題。因此，種植者要慎重考慮。