一次食用菌會議晚宴的聚會，一位性格內(nèi)向的食用菌企業(yè)老板，借著白酒的催化作用，毫無顧慮的道出了自己的經(jīng)營煩惱。在座的多數(shù)是菌界老板，均被他的言語所感染，平常里無人可訴的話，紛紛傾訴，筆者歸納總結(jié)，就說一說食用菌企業(yè)的那些鬧心事。
眾多的食用菌企業(yè)雖說是我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主體力量，但每個企業(yè)因產(chǎn)業(yè)鏈細(xì)分的不同，交際圈實際都很有限。眾多食用菌企業(yè)老板聚到一起，酌酒論英雄，論管理，機(jī)會實在難得。食用菌企業(yè)的那些鬧心事，在很大程度上代表了食用菌企業(yè)本身的戰(zhàn)略和經(jīng)營難題。這其中，人才問題首當(dāng)其沖。緊接著就是管理問題，老板自己忙于業(yè)務(wù)，無暇于制度建設(shè)和流程管控，在食用菌企業(yè)稍具規(guī)模之后，管理就成了第二大問題了。再就是戰(zhàn)略這個形而上的問題了，最大程度地趨利避害是食用菌企業(yè)老板的本能。
一、人才觀
老板抱怨最多的還是人才問題，愛人才，又怕人才。幾個能干菌人，就能撐起食用菌企業(yè)的一片藍(lán)天。食用菌企業(yè)對優(yōu)秀能人所起的作用，可謂是體會深刻。一位老板總結(jié)了人才培養(yǎng)周期長、核心骨干難留住、人才斷層拖后腿、制度體系難執(zhí)行人才的四個典型問題。
人才培養(yǎng)周期長，是第一道難關(guān)。食用菌企業(yè)的人才需要行業(yè)背景、專業(yè)知識、方法技巧，入行起碼需要半年以上，干幾年才能算是熟手。光靠師傅帶徒弟的方式，顯然太慢。而建立一套新人培訓(xùn)體系，也不是食用菌中小企業(yè)能夠承受得起的。
核心骨干難留住，是第二道難關(guān)。一位食用菌企業(yè)的人才尤其是技術(shù)人才，幾年才能出師。羽翼剛豐，就想另攀高枝，或自立門戶。
人才斷層拖后腿，是第三道難關(guān)。老中青斷檔，更是常見之事。
制度體系難執(zhí)行，是第四道難關(guān)。食用菌企業(yè)抓住發(fā)展機(jī)會之后，就必須打造自己制度體系，保障人才隊伍源源不斷的成長。老板和創(chuàng)業(yè)元老的幾桿槍，從身先士卒，到隊伍建設(shè)，再到士氣激發(fā)，管理任務(wù)要重于業(yè)務(wù)操作了。
二、管理觀
凡食用菌企業(yè)老板都知道管理出效益這句名言，要有合理成本的資金來源，有水才有魚。食用菌企業(yè)只有銀行貸款、民間借貸兩條通道，而且成本居高不下，利潤不高的食用菌企業(yè)，簡直就是在為銀行打工。大部分食用菌企業(yè)，不得不騎在資金的虎背上：欲上不能、想下更難。
合理成本的技術(shù)研發(fā)，塑造產(chǎn)品競爭力。如今的食用菌市場，產(chǎn)品果真同質(zhì)化了嗎？其實大繆。看似同樣的產(chǎn)品，技術(shù)含量差異巨大，價格上也是天差地別。注重技術(shù)研發(fā)、不斷改善產(chǎn)品質(zhì)量，這就是為什么國內(nèi)食用菌品牌始終占據(jù)價值鏈高端的原因。我們的有些食用菌企業(yè)不是不想技術(shù)升級，而是不能。問題就出在自身研發(fā)能力、經(jīng)費以及政府支持力度極小等主客觀因素上。
三、戰(zhàn)略觀
戰(zhàn)略，如何趨利避害是每一位食用菌企業(yè)老板頭疼的事。 有人說如今是一個政治經(jīng)濟(jì)學(xué)盛行的年代。我國政府用于食用菌項目的扶持資金，如何能夠介入？是中小型食用菌企業(yè)的戰(zhàn)略之痛。那些食用菌大項目，基本上都是有深厚社會背景的大型食用菌企業(yè)的盤中餐。如果自己能分上一杯羹，一盤棋基本就活了。還有食用菌企業(yè)的苦惱在于如何消除在這個產(chǎn)業(yè)的低端形象、同行詆毀、行業(yè)偏見，他們特別希望為自己贏得一個良好的發(fā)展空間。參考文獻(xiàn)略【作者myb轉(zhuǎn)載請注明來源于易菇論壇】