食用菌栽培在全國各地方興未艾，一股又一股高潮迭起。面對復雜多變的食用菌市場，菇農朋友們要懂得種菇的技巧：要深入市場細心琢磨，從多方位采集信息，要有風險意識，有成與敗的思想準備。
一、種植品種應避難就易 許多菇農致富心切，往往將價格高的食用菌（如冬蟲夏草、松茸、羊肚菌等品種）作為選擇項目。其實這些食用菌都有其獨特的生長環境，環境不適應的地方是很難生長出來的，并且這些食用菌種植技術要求較嚴，有些品種目前還只能半人工栽培。種植成功的概率很小。如果不是研究機構進行課題研究，只是個人試種，最好不要引種這樣的品種，免得將高成本搭了進去。如你是初次種植食用菌，就更應選擇那些適合本地種植、生命力強，又較容易種植和管理的品種，這類食用菌雖然價格較低，但成功率較高。種植面積應量力而行。
二、種植數量的大小，必須考慮到自身的人力物力和財力 種菇收益大，但投入也大，風險性也大。如果你是多人合伙承包種菇，有充足的人力和財力，自身有成功的經驗或擁有相關的專業人員作指導，種植數量可大些。食用菌種植數量越多，對菇商的吸引力也就越大，他們可直接到產地收購裝運。如果你資金有限，就應從小面積開始，產品就近到農貿市場出售，有種植經驗以后，再擴大種植規模。
三、不跟價格跑，應繞市場轉 多數菇農都有這樣的心態：種漲不種跌。但食用菌價格并不是一成不變的，漲價時大家都去種植，到收獲時往往高價變低價，形成上年盈下年虧的現象。而跌價食用菌沒人種，其價必然上升。如果你能把握食用菌市場價格變化的趨勢，種植那些很少有人種植、價格暫時偏低的食用菌，到時你一定會獲得預想不到的好收成。
四、種植本地特優食用菌， 因各地自然環境不同，生產出的食用菌品質也有差異。一般來說，本地特優產品最容易受菇商的青睞。所以你應該首先明確哪些食用菌是本地的特優品種，然后選擇種植，這樣就不用愁銷路，還可賣個好價格。
五、把握時機出售 如果您種的是干品食用菌（如木耳、榆耳）出售，菇農一般在產品收獲后就會急于尋找銷路，擔心產品賣不出去。其實，食用菌和其他商品一樣，在剛收獲時產品大量上市，會導致價格下滑，這時出售肯定沒有好價錢。如在食用菌收獲后進行初加工，并好好貯存，價格上漲后再適時銷售，這樣能獲得更高的利潤。【作者myb轉載請注明來源于易菇論壇】