最近看到不少食用菌從業人員在文章中把諸如細菌、綠霉污染菌袋說成是感染菌袋，不盡是我想起多年前我初上大學講臺時也是出現這樣的概念混淆，課后導師很嚴厲的批評了我，說我是誤人子弟，讓我羞愧無比。那么感染和污染區別在那？
食用菌中的感染是指病原體侵入菌體并在菌體內繁殖的病理回答現象 感染后可引起菌體組織損傷 導致不同的病理不清現象評論 病原體侵入菌體后 菌體對之產生免疫應答 “感染”和“傳染”有時通用 例如病原體侵入菇體 可以叫做“感染” 也幸運可以叫做“傳染” 但嚴格說來 兩者又有一定差別 “感染”的范圍比“傳染”更廣 “傳染”一般是指病原體從滿意病菌 攜帶者或患病生物傳染給健康菌體 而“感染”除了包括“傳染”之外 還指菌體感染原來正常就存在于自己身上的病原體 例如當免疫力低下時 存在于菌體周五表面和體內的一些條件致病菌就擅長可能侵入菌體而引起病害 .
食用菌術語中感染這個詞很少用，它是在污染的前提下才能導致感染，比如說細菌污染食用菌的子實體使之感染了細菌性斑點病等。
我們再來看下污染，污染的詞典釋義：[ contaminate ; besmear ; defile ; stain ]∶使沾上臟物或有害物質。
自然環境中混入對人體有害或破壞環境衛生、改變環境正常狀態的現象，謂之污染（pollution）。例如向清凈的水域流人生活和生產廢水，向清新的大氣中排人煤煙和工業廢氣，在正常的食品中混入有害的物質及菌類（如大腸菌）等等，均稱其為污染。
對水體而言，達到上述程度時，又稱為污染。最近，在國際環境科學上對污染與污濁兩個詞的使用往往混同而不加區別，應注意確切地使用。
食用菌術語中污染這個詞用的比較廣泛，食用菌栽培過程中，菌種或培養料被某些有害微生物混入或被沾染的現象稱之為污染，造成污染的原因較多，如培養基滅菌不徹底，菌種不純，操作過程中混入雜菌，環境條件差等。
污染、傳染和感染是截然不同的概念，需要引起行業人員的注意。（作者myb轉載請注明來源于易菇論壇）