2.3.3　吸收與轉化
2.4 影響食用菌生長發育的環境條件
2.4.1　溫度
2.4.2　濕度和水分
2.4.3　氧氣和二氧化碳
2.4.4　光照條件
2.4.5　酸堿度（pH值）
2.4.6　生物因子
　2.5　食用菌遺傳育種
2.5.1　食用菌遺傳學基礎
　　2.5.2　食用菌育種的幾種方法
思考題
第3章　食用菌菌種生產
3.1 菌種生產的基本設備
3.1.1　環境條件
3.1.2　廠房設置和布局
3.1.3　設備設施
3.2　培養基
3.2.1　培養基類型
3.2.2　培養基配制的一般原則
3.2.3　常用培養基配制的一般方法
3.3　消毒與滅菌
3.3.1　消毒與滅菌的概念
3.3.2　消毒與滅菌的一般方法
3.4　接種與培養
3.4.1 接種工具及用品
3.4.2　接種與培養
3.4.3　菌種質量鑒定
3.5　菌種分離方法
3.5.1　孢子分離法
3.5.2　組織分離法