【本書目錄】
前言
一、生產概述
1.香菇生產有何重要意義？
2.發展香菇生產應首先考慮哪些基本條件？
3.目前我國香菇產區如何分布？
4.香菇產品有何營養價值？
5.目前香菇產品國內市場的銷售形勢如何？
6.目前香菇產品國外市場的銷售形勢如何？
二、生物學特性
7.香菇的生長發育有幾個主要階段？各有什么特點？
8.香菇有何遺傳特性？菌絲在生活史中起什么作用？
9.香菇菇體各部分名稱叫什么？有何作用？
10.香菇生長發育的主要條件是什么？
11.香菇良種來源有哪些途徑？
12.為什么說香菇野生種質資源的保護和收集保藏非常重要？
三、菌種與菌種生產
13.規范菌種場的規劃設計應注意什么？如何布局？
14.目前我國香菇有哪些生產用種？
15.香菇生產上所用菌種的主要種型有幾種？
16.香菇菌種是如何分級的？各用何容器？
17.香菇菌種常用培養基的配方是什么？
18.為什么說香菇菌種生產中含有知識產權？
19.如何生產香菇一級菌種培養基？
20.如何生產香菇二、三級菌種培養基？
21.采用手工接種箱或接種室接種時如何降低污染率？
22.如何保證菌種是純培養？
23.造成香菇菌種和菌袋污染的主要原因是什么？
24.影響固體培養基滅菌效果有哪些因素？
25.降低菌瓶、菌袋污染率的措施是什么？