【摘要】茯苓是一種藥食兩用，具有高價值的功能性中草藥，通過茯苓兩個入藥部位茯苓和茯苓皮的化學成分，應用研究，綜合開發以及對未來的展望這4個角度進行闡述，為挖掘茯苓的藥用價值，經濟價值，社會價值提供理論依據，為茯苓生產加工貿易和藥用食用研發提供科學依據。
【關鍵詞】茯苓；茯苓皮；化學成分；研究應用；綜合開發；未來展望
[Abstract] Poria cocos is a kind of functional Chinese herbal medicine with high value for both medicine and food. In this paper, the chemical composition, application research, comprehensive development and Prospect of the two parts of Poria cocos were elaborated in this paper, which provided theoretical basis for mining the medicinal value, economic value and social value of Poria cocos, and provided theoretical basis for the production, processing, trade and medicine of Poria cocos Food research and development provides scientific basis.
[Key words] Poria cocos; Poria cocos peel; chemical constituents; research and application; comprehensive development; future prospects
茯苓又名伏苓，云苓，茯菟等，為擔子菌綱多孔菌科茯苓屬，腐生或寄生在馬尾松，赤松，思茅松等松屬植物的樹根上。茯苓在我國中草藥中已經有2000多年的應用歷史[1]，是近多種中成藥的重要原料，素有“十藥九茯苓”之說。茯苓其味甘淡，性平，可用于水腫尿少，痰飲眩悸，便溏泄瀉，脾虛食少，心神不安，驚悸失眠等。[2]它是藥食同源，具有抗炎，抗腫瘤，美顏等多功效的高價值功能性植物。茯苓功效廣泛，應用范圍也很廣，不僅應用在食品，藥品，保健品中，還應用于化妝品中。在《中國藥典》中，根據入藥部位，分為兩種，一種為茯苓，一種為茯苓皮。茯苓皮是在加工茯苓過程中削下的黑褐色外皮，茯苓和茯苓皮這兩種都具有很好的藥理作用，本文將從茯苓以及茯苓皮化學成分，藥用食用應用研究，綜合開發，未來展望多維度進行闡述，為挖掘茯苓的藥用價值，經濟價值，社會價值提供理論基礎，以及提高人們對茯苓皮的認識，避免人們在生產加工茯苓過程將茯苓皮當做腳料廢棄，造成茯苓藥材資源的浪費，提高加工茯苓時副產品的利用率。
1.茯苓和茯苓皮的化學成分
根據入藥部位，茯苓可分為茯苓和茯苓皮。不僅茯苓是一個藥食同源，具有多重功效的中藥，而且，茯苓皮也具有多種藥理活性，具有很高的研究價值和廣闊的應用前景。隨著如今分離提取技術的發展，人們對茯苓和茯苓皮藥用部位中化學成分，生物活性物質的研究報道也越來越多。茯苓的主要成分為多糖類和三萜類化合物，還有甾醇，脂肪酸，揮發油等其他成分；茯苓皮的主要化學成分是茯苓三萜，茯苓多糖，以及甾醇類，揮發性成分，脂肪酸，蛋白質，腺嘌呤以及無機元素鈣，鎂，鐵，鉀等。
2 茯苓以及茯苓皮的研究應用
2.1 抗腫瘤作用
腫瘤是如今醫學上的一大難題，茯苓的抗腫瘤作用引起了許多科研工作者的高度關注。茯苓中的茯苓多糖，三萜化合物通過活化吞噬細胞，NK細胞與T,B淋巴細胞，調節細胞因子分泌，提升機體免疫力，抑制癌細胞活性，促進癌細胞凋亡來起到抗腫瘤的作用。茯苓三萜對肺癌，卵巢癌，皮膚癌，中樞神經癌和直腸癌等有明顯的抑制作用。[3]茯苓多糖能夠抑制自發肺轉移，增加外周血白細胞CD11b，CD8mRNA表達，活化外周白細胞從而抑制癌細胞轉移。[4]茯苓中3,4-開環-羊毛甾烷三萜烯類茯苓新酸A對人體癌細胞有一定的抑制作用。茯苓新酸G能夠明顯抑制白血病HL-60細胞。[5]Akihisa等[6]研究表明，茯苓新酸C，16-去氧茯苓新酸B能抑制由二羥甲基丁酸作為誘發劑，對苯二甲酸作為促進劑誘導產生的皮膚腫瘤生長。茯苓提取物dehydrotrametenonic acid 與去氫依布里酸作為DNA拓撲異構酶抑制劑能夠抑制胃癌細胞生長。[7]
茯苓皮中含有的茯苓酸，三萜類化合物均有較好的抑制腫瘤生長的作用。有研究表明，茯苓酸能夠抑制乳腺癌細胞轉移，[8]松苓新酸通過調節H-ras的表達并激活CASPASE-3抑制腫瘤細胞的活性。[7]茯苓皮中的三萜提取物有良好的抑制肺癌細胞的生長的作用。[9]
2.2 降血糖血脂
茯苓多糖能夠有效抑制升糖素，INS,TC,TG和低密度脂蛋白水平，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，降低血糖，提高葡萄糖耐受力。[10]茯苓中的三萜類化合物能夠增強胰島素作用從而達到降血糖的功效。有研究表明，茯苓酸，去氫土莫酸，豬苓酸C，去氫茯苓酸，土莫酸和3-差向去氫土莫酸能夠提高葡萄糖的攝取，[11]茯苓甲醇提取物能夠提高胰島素的敏感度從而降低血糖。[12]實驗研究表明茯苓多糖能夠提高小鼠腎組織中超氧化物歧化酶，谷胱甘肽過氧化物酶水平，降低丙二醛，抑制Bax基因過度表達，能夠有效預防糖尿病.[13]
茯苓皮中的三萜類物質具有顯著降血脂和抗氧化作用，降低動脈粥樣硬化，提高自身免疫力，提高體內的抗氧化能力，從而能夠預防和治療心血管疾病。毛跟年[14]建立高脂血癥小鼠模型，對茯苓皮的降血脂作用進行研究，實驗結果表明茯苓皮中的三萜類物質具有顯著的降血脂作用和抗氧化能力，明顯降低了小鼠血清中的膽固醇，低密度脂蛋白和甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白水平，升高超氧化物歧化酶水平和降低丙二醛水平。
2.3 利尿護腎
茯苓具有治療由寒熱虛實引起的水腫，利水消腫的作用，茯苓素能夠通過與醛固酮受體結合激活Na-K-ATP酶，增加細胞內鉀離子的濃度，改變細胞內滲透壓從而達到利尿的功效。茯苓新酸具有保鉀排鈉的作用，效果溫和且長效，有希望成為新型利尿藥物。[15]茯苓三萜能夠通過競爭醛固酮受體抑制腎小管的重吸收，從而增加排尿量。[16]Zan等[17]通過對阿霉素進行誘導建立了腎病綜合征的小鼠模型，對茯苓中的三萜類化合物對腎作用進行研究。研究結果表明，在控制其他條件相同的情況下，給藥組的小鼠尿蛋白量有明顯下降，尤其是中劑量組，小鼠的尿肌酸酐量以及血清中的總蛋白，白蛋白，球蛋白，總膽固醇均有恢復的趨勢，因此推斷出茯苓可能有治療腎病綜合征的作用。
茯苓皮醇提取物能夠增加鈉離子的排出，減少鉀離子的排出，起到保鉀排鈉的作用，從而達到利尿的效果。田婷[18]通過稱重法和代謝籠法證實了茯苓皮醇提取物具有利尿的作用，趙英永等[19]通過建立水潴溜大鼠模型，對茯苓皮醇提取物利尿作用進行研究。實驗結果表明，與對照組相比，茯苓皮醇提取物能夠使大鼠的尿量明顯增加，表明了茯苓皮醇提取物具有較好的利尿效果。
2.4 抗氧化美白
茯苓具有抑制酪氨酸酶的作用，能夠有效抑制黑色素，從而達到潤澤皮膚，祛斑增白的作用。茯苓多糖和茯苓三萜能夠減弱過氧化物酶活性，提升氧化歧化酶的活性，提高抗氧化能力，從而起到抗衰老，美白作用。茯苓多糖能夠降低細胞中的自由基，提高清除自由基清除酶活性，達到美白防曬的功效。[20]在很多中醫美容藥方中，茯苓是很多美白藥方的主要添加成分，例如玉容散，八白散等。有古方記載，服用酒泡茯苓后肌膚潤澤，面若童顏。[21]李洪武等[22]對五味中藥乙醇提取液進行UVB致豚鼠背部皮膚表皮黑素沉著進行實驗，實驗結果表明，茯苓能夠較強抑制色素沉著，其作用機理是茯苓能夠下調酪氨酸酶的mRNA表達，抑制酶蛋白的合成，從而達到美白肌膚的效果。王雪梅等[23]研究發現，茯苓無水乙醇提取物對酪氨酸酶抑制率高達91%，表現出一定的抗氧活化性。茯苓的抗氧化和美白祛斑作用，在化妝品應用中有很大的發展前景。
茯苓皮三萜提取物具有較好的抗氧化能力，能夠有效清除自由基。陳紅梅[24]通過測定茯苓皮三萜提取物對DPPH自由基清除作用，還原力以及羥自由基清除率等抗氧化指標，證明了茯苓皮三萜具有較好的抗氧化能力，程水明等[25]以茯苓皮三萜甲醇提取物為材料，熊果酸為對照，通過化學發光法，比色法實驗測定茯苓皮醇提取物的抗氧化活性，結果表明茯苓皮三萜能夠有效清除超氧陰離子自由基，過氧化氫和羥自由基。同時還證明了茯苓皮提取物可以抑制紅細胞的自發性氧化溶血和過氧化氫導致的溶血。
2.5 其他作用
茯苓多糖具有中樞神經系統抑制作用，具有安神，鎮靜的作用，[26]茯苓醇提取液能夠抑制乙酰膽堿酶的合成，增加血清和提高腦內乙酰膽堿的水平，從而改善學習記憶能力，[27]高劑量的茯苓能夠明顯提高腸道雙歧桿酶，具有良好的腸道菌群調節作用。[28]茯苓還具有抗炎，改善免疫力，保肝，抗癲癇等作用。
茯苓皮總三萜具有抗癲癇的作用，有研究表明，茯苓皮總三萜可明顯對抗MES，scPTZ誘發的癲癇發作和放電，對于癲癇小發作具有較好的治療作用。[29]茯苓皮中的三萜具有良好的抑菌作用，沈思[30]研究發現茯苓皮中粗三萜能夠較好抑制大腸桿菌，金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌生長，而且對大腸桿菌，金黃色葡萄球菌的抑制效果穩定，抑制率高達100%。茯苓皮還具有抗炎，抗癲癇，免疫調節等作用。
3、綜合開發
茯苓是一種藥食同源，具有多重功效的一種中草藥，在抗腫瘤，抗氧化，抑菌，抗癲癇等具有較好的治療效果。目前，茯苓已經廣泛應用于藥品，食品的開發利用，在化妝品中的應用也越來越多了。
3.1食品
茯苓常被作為滋補食品，為人們所喜愛。清朝的慈禧太后對茯苓餅情有獨鐘并常以此餅賞賜給大臣，因此，茯苓餅還成為了晚清以來的京師名點之一。紅樓夢中還詳細介紹了茯苓霜的服法：即用牛奶或滾開水將茯苓霜沖化，調勻，于每日晨起吃上一盅（凈含量約20克），其滋補效力最好。可見，歷來茯苓就作為養生保健佳品，被人們喜愛。茯苓還可以其他中藥配伍，用于治療各種疾病。如與人參，遠志，酸棗仁等配伍，可用于心神不安，心悸，失眠等癥狀，與半夏，陳皮通用，對于脾虛不能運化水濕，停聚化生痰飲之癥，具有不錯的治療作用。現代醫學研究發現，茯苓有很好的養生保健功效，可用于日常煲湯燉菜，如今市面上也有很多以茯苓為主要添加原料的保健產品，如保健酒，減肥膠囊，護肝膠囊，壯骨粉等。
3.2藥品
茯苓和茯苓皮的多糖以及三萜化合物具有抗癌，抗腫瘤，抗癲癇，抑菌抗氧化等作用。茯苓可以用于預防和治療腫瘤，在治療食道癌上有顯著療效。能夠起到誘導癌細胞凋亡的作用。茯苓還可用于濕疹、帶狀皰疹、肝炎、冠心病等病癥，還可以治療慢性潰瘍型結腸炎。對脾虛挾濕、脾腎兩虛的癥型，在臨床應用時，可以合用馬芷莧、伏龍肝等。可以內服，也可以灌腸治療。[31]茯苓在臨床上具有較高的治療意義，因此，將茯苓開發成藥物的種類也是很多的。在《中華人民共和國藥典》中在成方制劑和單味制劑中，含有茯苓的藥品有251種，已經問世的含茯苓的藥品有桂枝茯苓丸，山楂茯苓顆粒，茯苓多糖口服液，在中成藥處方中，含茯苓的藥品有1089種，如丁沉透膈丸，七制香附丸等，在中藥方劑中，含茯苓的方劑有5563種，如華蓋散，敗毒散等。
3.3化妝品
茯苓和茯苓皮具有美白抗氧化，清除自由基，抑制酪氨酸的作用，因此可用于美白祛斑，抗衰老，防曬等化妝品中。在古代，就已經有記載將茯苓作為主要原料添加制成玉容散，八白散等，起到美白祛斑，潤澤皮膚的作用。在現代，越來越多的人提倡以植物提取液作為化妝品主要添加劑，而茯苓提取液因為其有抗衰老，抗氧化，清除自由基等的能力，所以是人們在化妝品中添加較多的，在化妝品行業具有很大的發展潛力，目前含茯苓提取液的化妝品主要有防曬乳液，祛斑膏霜，美白面膜，潔面皂等。
4、未來展望
茯苓是一種具有極大藥用價值，經濟價值和社會價值的藥食兩用的中草藥。應該加大有關茯苓產品的研發力度，增加茯苓的附加價值，到目前為止，已有的伏苓相關的國際專利數量還不夠，說明國際上對茯苓的研發投入還不足，所以應該加大對茯苓的研發力度和現有的有關茯苓的專利轉化，從而增加茯苓的出口貿易以及提高茯苓的利用率，并促進茯苓產業鏈的長遠發展。完善和加強茯苓市場的標準化體系建設，將茯苓產業從育種，種植，栽培，藥食同源類產品的加工，流通等一系列產業鏈標準化，提升茯苓產業整體的競爭力，推動茯苓走出去，從而更好地服務人類健康。加強應用領域拓展，茯苓不止有治療疾病的作用，還有滋補保健，美容養顏等的作用。如今，非治療理念下的中藥產業蘊育著巨大的商機，所以保健品市場具有很大的發展潛力，隨著人們愛美意識和環保意識的增強，化妝品的使用越來越多，越來越多人傾向于使用含植物提取液的化妝品，因此，在化妝品中添加茯苓提取液也具有很大的發展潛力。所以應該擴大應用領域，不僅將茯苓應用在藥品中，還可應用于保健品和化妝品中。
