黑木耳是我國食用菌的主栽品種之一，其種植效益相對穩定。但筆者發現兩個問題，即耳棚內的掛袋下方，全是空地，白白浪費；棚頂處的光照過強，整個耳棚內上下光照度不勻、溫差較大，影響木耳的生長。如何協調這兩個問題，筆者根據秋冬季節的環境條件、耳棚的保溫情況以及相關種植品種的生物學特性，設計了“反季節吊袋黑木耳與雞腿菇、木耳菜三作模式”，大大提高其種植效益。現將該模式介紹如下，供參考。

一、耳棚設計

將原部分平頂模式改為起脊模式，并增加保溫被自動卷簾，原起脊模式的只需增加保溫被及卷簾裝置即可。

二、三作品種

三作是黑木耳、雞腿菇和木耳菜。根據黑木耳掛袋時間，木耳菜提前三周育苗，黑木耳完成掛袋后即將其移栽至吊袋下的雞腿菇菌畦邊緣，栽培行與雞腿菇菌畦呈直角關系；雞腿菇較黑木耳菌棒的接種提前半月播種發菌，完成發菌后，將兩種菌棒移入2℃環境下進行后熟處理。

三、栽培時間

9月中下旬木耳掛袋，繼之進行雞腿菇栽培、木耳菜移栽，同時進行管理。

四、配方及管理

1.黑木耳菌棒配方。木屑550公斤、棉籽殼300公斤、麥麩130公斤、玉米粉20公斤、豆粕2公斤、三元素復合肥2公斤、石灰粉10公斤、石膏粉20公斤、輕質碳酸鈣10公斤、富硒木耳營養料0.5公斤。木屑提前3天與石灰混合拌勻、堆悶，而后進行常規拌料、滅菌、接種等操作即可。

2.雞腿菇菌棒配方。玉米芯600公斤、木屑250公斤、麥麩150公斤、三元素復合肥10公斤、尿素6公斤、石灰粉40公斤、石膏粉10公斤、富硒雞腿菇營養料0.5公斤。玉米芯和木屑分別加入20公斤石灰粉進行拌料堆悶，每天堆一次，3天后進行常規拌料，然后發酵5天左右；調基料含水率在65%左右、pH值8～9，翻料冷卻過程中適量噴灑1000倍液氯氰菊酯并確認無害蟲，料溫降至30℃及其以下即可裝袋播種，常規操作。

3.雞腿菇菌畦。雞腿菇菌畦的寬度以1米為宜，長度依耳房的寬度而定。菌畦間距30厘米為木耳菜種植區，可種植幾棵遮陰。地面下挖10厘米，雞腿菇菌棒去掉塑料膜后橫臥其中，菌棒上覆土3厘米厚。常規澆水等操作和管理。

4.黑木耳吊菌袋。唯一不同之處就是，黑木耳菌袋距地面的高度必須留足30厘米以上，以不妨礙雞腿菇生長和采收為宜。

5.澆透水。包括雞腿菇菌畦和木耳菜，必須一次性澆透水。

6.管理。該耳棚的溫、濕、氣、光等各項條件調控均以黑木耳的生物學特性為準，一般應將溫度調控至適應溫度范圍的中部偏低區域，雖然不太滿足黑木耳的需要，但卻照顧了雞腿菇的需求。木耳菜必須吊蔓栽培，使用吊蔓繩將木耳菜懸吊至棚頂，并將下半部分主蔓上的葉片盡早摘掉，長至棚頂后，使之橫向發展，發揮中午時分的遮陽和降溫以及晚間的吸碳排氧等作用。雞腿菇利用地溫即可很好地生長，雖然溫度略高，但沒有直射光，又是處于最底層，所以，長勢良好。

五、生產效益

除去正常的黑木耳收益（一般每畝2萬元左右），一畝地的棚可以利用350平方米用于栽培雞腿菇，按每平方米出菇20公斤計算，每個棚可出7000公斤雞腿菇，即使按時下最低效益計算，每個生產季節仍可獲得1萬元左右的額外利潤。食用菌品種還可改為中高溫型平菇、香菇以及靈芝等，不僅限于雞腿菇。木耳菜主要是發揮其遮陰作用，種植量較少，收益不多。