2月7日，一場大雪突襲安徽省安慶市宿松縣，當地多個菇棚被雪壓塌。雖然羊肚菌已成熟，但根本無法采摘，造成較大損失。

同樣的不幸事件也發生在四川省廣元市，在該市利州區月壩村，200余座被連降大雪壓塌的食用菌鋼棚緊貼地面，金屬支架被壓得彎曲變形，棚頂積雪仍有10多厘米厚，而棚內已出的30余畝羊肚菌已被凍壞，而尚未被完全壓垮、輕度毀損的大棚更是隨處可見。

“140余畝羊肚菌鋼架大棚幾乎全軍覆沒。地里已被雪水泡軟，稍微動一下鋼棚就把幼菇弄壞了，只能等雪水融化后才能采取補救措施。按照去年的出菇量，此次預計至少造成經濟損失150萬左右。”撥開其中一個坍塌的大棚塑料薄膜，看到被損壞的幼菇，負責人欲哭無淚。

慘痛的現實擺在眼前，菇農只能面對現實，但如果能提前采取措施，是否會有不一樣的結果?針對大雪等天氣下如何保證羊肚菌順利生產及災后補救，小編為您總結了以下硬貨。

1. 災前準備

一、加固栽培設施

大風夾雜大雪天氣極易加重設施的負擔，造成扭曲和擠壓，減少使用壽命，嚴重的可直接摧毀大棚。因此，針對大雪等極端天氣，需做好以下幾點：①針對有破損的大棚，及時進行修補和替換，避免透風;②對于處于風口的大棚，采取棚外釘樁或棚內增加支撐桿等措施，穩固大棚，增加抗風雪能力。

二、內搭小拱棚或加蓋棉氈

針對設施大棚栽培羊肚菌模式，可考慮采用“大棚套小棚”的模式，即在大棚里面栽培羊肚菌廂面用竹弓或玻璃纖維桿搭建小拱棚，通過鎖住白天吸收的熱輻射，起到一定的增溫效果;同時可減緩夜間熱量流失，平均提升2~4℃。而露天小拱棚栽培羊肚菌模式則建議增加厚絲塑料膜保溫，或薄膜上加蓋棉氈，可同樣達到減少熱量散失效果。

三、降低棚內濕度

羊肚菌性喜濕喜陰。高濕的潮濕環境加快菌霜形成原基，但從另一個角度來看，濕潤的環境加重極端低溫天氣對羊肚菌的傷害，尤其針對原基和子實體。綜合考慮，建議適當減少施水、加大菇棚通風量，使土壤濕度下降到原基發育濕度以下，進一步降低凍害對菌絲尤其是對原基的影響。

四、減少出菇刺激

大雪及寒潮嚴重影響羊肚菌原基和幼菇的生長，讓菇農遭受經濟損失，而處于菌絲生長階段的種植戶損失相對較小。因此，如出菇后環境條件不合適，無法保證出菇質量，則需要避免催菇，減少損失。因此仍需保持羊肚菌養菌常態化管理，避免“五大刺激”--營養刺激、水分刺激、濕度刺激、溫度刺激和光線刺激。

2.災后補救

① 災后應盡快組織人工清除壓垮大棚積雪，立即恢復鋼架大棚，搭建簡易大棚，并恢復噴灌設施，修繕周邊溝渠將雪水立即排出，以降低強降雪對羊肚菌種植造成的損失。

② 目前一些基地已經出現原基，但由于近期氣溫偏低，不利于原基發育分化，建議各基地根據氣溫推遲澆催菇水時間。

③ 羊肚菌外源營養袋出現雜菌污染時，在催菇時應將其清除;廂面出現雜菌污染時，及時挖去污染土壤，用生石灰粉覆蓋消毒。

④ 及時采取物理、化學等措施防治蛞蝓和菇蚊等害蟲。

專家強調，羊肚菌在市場上受寵度較高，種植利潤可觀，但盲目跟風大規模種植將會增加風險。種植戶應避免盲目擴張栽培規模，要根據羊肚菌本身的特性，從加固栽培設施、內搭小拱棚或加蓋棉氈、降低棚內濕度、減少出菇刺激等方面進行科學規劃，進行精細的栽培和管理，保障產品質量和栽培效益，引導羊肚菌產業向健康科學方向發展。