01桑黃是什么？

桑黃（Sanghuangporus spp.）是一類珍貴的藥用真菌，已知有14種，在中國有8種。野生桑黃因寄生樹種不同，形狀、顏色、活性成份含量不同。

桑黃原基呈檸檬黃或嫩黃色，子實體較大，菌蓋表面黃棕色至棕色，下面為鮮黃色。多年生子實體菌蓋呈棕褐色，無菌柄，菌蓋木質化，具有反復生長停頓形成的年輪狀結構，呈扇形、馬蹄形等。

02桑黃的功效

桑黃作為中藥已有2000多年的歷史，最早記載于《神農本草經》，唐代《藥性論》中記載“桑耳，一名桑臣，又名桑黃，能治風，破血，益力”，明代李時珍的《本草綱目》記載“桑耳，利五臟，宣腸胃氣，排毒氣”，在古代有讓人起死回生的傳說。

現代研究表明，桑黃的功能性成分主要有多糖、黃酮、三萜，有誘導癌細胞凋亡，抑制癌細胞增殖轉移，減少化療、放療對正常細胞的傷害，緩解癌癥患者疼痛，預防癌細胞生成，防止潰瘍、息肉、良性腫瘤等惡變為癌癥，避免復發等作用，且對多種癌癥有效，是公認的效果最好的抗癌真菌。

桑黃還有護肝，提升免疫力，抑制尿酸，緩解痛風等作用。

03桑黃的人工栽培

桑黃的人工栽培方式主要有袋料和段木栽培，袋料栽培原料主要有櫟木屑和桑木屑，主要栽培種類有瓦寧桑黃（Sanghuangporus vaninii）、鮑姆桑黃（Sanghuangporus baumii），粗毛桑黃（Inonotus hispidus）不屬于桑黃屬，但與桑黃功效類似，在部分地區也稱桑黃，并實現規模化栽培。

不同物種、不同栽培原料、不同栽培方法得到的桑黃功能性成分含量、功效均不同。

桑枝是栽培桑黃的優質原料。桑枝質地疏松，木質化程度相對較低，易分解，用作桑黃栽培原料能縮短養菌時間和栽培周期，提高產量和功能性性物質含量。

桑黃生長溫度為22-30℃，適宜溫度為24-28℃，原基形成階段空氣濕度90-95%，生長階段85-90%。桑黃大棚袋料、段木栽培應根據當地氣候特點和大棚設施條件開展生產。室內周年化層架栽培可采用標準出菇房進行栽培，可實現智能控控制溫、濕、光、氣、成品率較高。

桑黃栽培一般2月中旬-3月上旬制袋，2月下旬-5月上旬栽培菌袋養菌管理（70-80d），5月中旬-9月下旬出菇（100-150d）。菇房栽培可周年化生產。

生產工藝流程包括：栽培袋生產制作→接種桑黃菌種→桑黃菌絲培養滿袋→入棚（菇房）→出黃管理→采收。

04桑黃的用法與用量

器皿：可用養生壺，忌用鐵、銅等金屬器物，建議陶器或玻璃壺。

煮法：桑黃切片或粉碎，加水1200-1500ml，先用大火煮開，改小火慢燉1小時。日常保健：每天3-6g，每年吃1-3個月。化結節：每天6-15g，連續吃3-6個月。早期腫瘤（未轉移）：每天10-20g，連續吃6-9個月。晚期腫瘤（轉移）：每天20-40g，連續吃6-12個月。一天中可反復煎煮，代茶飲，直到味淡，桑黃粉可直接吞服。