金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利于食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處。下面就為大家介紹的金針菇栽培中的技術難點及預防措施：

1、金針菇袋料面出現白色絮狀氣生菌絲 原因：①菌袋含水量偏低，保濕發菌階段空氣溫度不足。②搔菌后，催蕾室內二氧化碳濃度偏高，通風不足，延長了營養生長向生殖生長轉化的時間。 措施：①調整培養基含水量。②增加保濕發菌階段空氣相對濕度，防止氣生菌絲生長過旺，形成菌膜。做好催蕾階段室內保溫與通風工作。

2、“搔菌”3天后，不見料面料恢復 原因：催蕾室小環境的空氣過于流通，金針菇菌袋料面覆蓋物未蓋嚴。 措施：集中處理，用冷開水連續2天內輕噴2--3次，使料面濕潤，噴水10分鐘后再覆蓋，保持覆蓋物與料面之間有較高的相對濕度。

3、菌袋料面呈黑色潮濕狀 原因：①直接將生水噴灑于料面。②薄膜水時間覆蓋料面，引起膜上冷凝水回滴，導致金針菇菌絲萎縮，料面變黑。 措施：用滅過菌的小刀挖去發黑部分培養料，重新保濕發菌。

4、菇蕾變色枯死 原因：在誘導金針菇出菇階段所分泌的小水珠未能及時風干，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒，窒息而死。 措施：待料面出現細小水珠時，逐漸加大室內通風，使室內的小水珠風干，水珠顏色呈淡黃色，清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時，視為已被細菌感染。

5、原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉 原因：主要是金針菇發育不同步所致，因為抑制開傘，片面提高二氧化碳濃度，過早地將菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或過早進行套袋，使大部分菇蕾因得不到足夠的氧氣供應而窒息。 措施：應根據不同季節，不同栽培環境，采取不同通風量的辦法來解決。在抑制階段要加大室內通風，讓長得高的菇蕾發白。春夏秋冬，雨天要加大室內空氣循環量，相對濕度保持80%--85%，宜采用豎直往復式升降扇，確保栽培架每一層空氣均能充分流動。

6、出現菌蓋相連，金針菇菇柄扁平的“連體菇” 原因：菇房內換氣不充分，以及菌絲未達到生理成熟，培養基過干、菌種老化等原因均會導致“連體菇”的產生。 措施：以簡易二氧化碳測定儀監測基房內子實體不同發育階段二氧化碳的含量;子實體發育過程中光強應低于200lx，每日受光2小時，分數次進行。

7、菇蕾粗細不一 原因：幼蕾抑制失敗。 措施：在催蕾過程中要經常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾拔棄。