春季外界氣溫比較低，平菇菌絲生長緩慢對產量有很大影響，要想得到較高的經濟效益，必須克服低溫造成菌絲生長緩慢的問題。要解決這一難題，應采取以下幾點措施：
1、 增加石灰：拌料時增加石灰用量提高到5%。使拌好料的pH值在8～9之間，這樣可抑制雜菌生長，提高菌絲生長速度。
2、 直接裝袋：生料拌好后不發酵直接裝袋，使袋內培養料產生較多熱量，從而加快發菌速度。
3、 增加接種量：裝袋時適當增加用種量，變三層接種為四層接種。中間菌塊也要適當增大，菌塊要緊貼塑料袋，一圈4～5塊。袋兩端的菌種塊可稍小，每端6～7塊。扎口后，用一根直徑10～12毫米的棍在袋兩端的菌種處各扎4～5個通氣孔，孔的深度各為袋長的一半，使袋內菌絲生長有足夠的氧氣。采用此技術，可使菌袋發菌時間由過去的30～35天，縮短至15～20天，且菌絲粗壯、潔白，污染率可控制在2%以下。
4、 碼堆發菌：把菌袋搬入菇棚后，菌袋兩兩碰頭疊放6～8層高，蓋上草苫保溫。生產實踐證明：菌袋疊放越高，堆距越近，基堆際溫也越高。采取這種碼堆方式，可使菌袋料溫提高到23～28℃。菌絲在這種溫度下生長，速度最快。
5、 提高棚溫：菇棚上蓋半無滴膜及草苫。白天只要有太陽，全部拉開棚頂草苫，靠陽光就可以使棚內溫度達10～23℃。
