一是清除冰雪，開溝排水。及時清除菇棚頂部及周圍蓄積的冰雪，防止菇棚倒塌。在菇棚四周開挖排水溝，保持排水順暢，避免雨水、雪水對菇料的侵襲。
二是立即停止噴水，盡量保持料面干爽。因低溫時食用菌菌絲體都進入冬眠狀態，噴水容易死亡。
三是加強菇棚保溫管理。可以在大棚內扣小拱棚；棚外加蓋薄膜、草簾等覆蓋物等保溫除濕。棚內底部用塑料薄膜作圍裙，以減少底部的冷空氣侵襲；堵塞縫隙，盡量減少縫隙散熱；在大棚北面用作物秸稈堆成防風障，擋風防寒；減少進出菇房的次數，這樣可使菇棚內比外界的溫度高3-5℃，基本可以保證維持菌絲的活性。
四是氣溫穩定回升后，及時向料面噴水，恢復日常管理。
