主料:豬肉(瘦)150克猴頭菇1個山藥(干)30克蓮子30克
輔料:黨參15克蜜棗3個
調料:食鹽1小勺白醋幾滴水適量
猴頭菇淮山蓮子湯的做法
1.將豬瘦肉洗凈，切成塊狀，將猴頭菇泡發，浸泡時滴入少許白醋可去除或減輕苦味
2.將所有藥材連同洗凈的豬肉放入湯煲中，加適量清水，先用武火煮開，撇去浮沫
3.再用文火煲約2小時，加鹽調味即可
飲食小常識
密封放置陰涼干爽處，如預備較長時間食用，建議放冰箱儲存為佳。
營養功效
中醫認為，猴頭菇性平味甘，有利五臟、助消化、滋補身體等功效。現代醫學陸續證明猴頭菌有良好的藥用價值，臨床應用表明，猴頭菇可治療消化不良、胃潰瘍、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱等疾病。在臨床應用上面，采用猴頭菇進行治療，對于輕度或是重度神經衰弱均可取得較為顯著理想的療效。猴頭菇還有增進食欲，增強胃粘膜屏障機能，提高淋巴細胞轉化率，提升白細胞等作用。近年來，在抗癌藥物篩選中，發現其對皮膚、肌肉癌腫有明顯抗癌功效。 
