銀耳腰果拌香芹是一道滋潤養顏的涼拌菜，適合在炎熱的夏季品嘗。腰果具有抗氧化、防衰老和軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。銀耳具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤燥之功效，長期服用有潤膚，祛除臉部黃褐斑、雀斑的作用。芹菜有促進食欲、降低血壓、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。銀耳腰果拌香芹，夏天吃這道菜既滋潤養顏，又開胃解暑哦。
　　原料：小香芹、銀耳、腰果、香油、鹽。
　　制作方法：將銀耳入冷水浸泡2小時，剪去根部洗凈，撕成小朵。香芹去葉洗凈切段。香芹、銀耳分別入沸水焯1分鐘。腰果用平底鍋放一點油煎成金黃色至熟。把銀耳、香芹放一個盆中，加入適量香油、鹽，拌入熟腰果即可。