木耳的營養價值很高，尤其是黑木耳，黑木耳的功效與作用也有很多，今天除了跟大家說說黑木耳的營養價值和功效呢，在教大家做道健康美味的黑木耳飯。
 　　
　　黑木耳的營養價值及功效：
　　黑木耳營養豐富，含蛋白質，脂肪，鈣，碳水化合物，磷，鐵，胡蘿卜素，微生素，維生素B1，此外含有大量纖維、鉀、鎂和鈉等。
 　 黑木耳的蛋白質含量和肉類相當，維生素B2含量是一般米、面和大白菜以及肉類的4－10倍，鈣含量是一般肉類的30～70倍。
　　黑木耳具有清肺、潤肺、益氣補血等功效，是礦山、紡織業工人良好的保健食品。現代醫學證明黑木耳中的多糖體具有增強人體免疫力，防癌抗癌等功效。
　　美國科學家發現黑木耳能減低血液凝塊、肝和冠狀動脈硬化，并且能明顯地防止血栓的形成。

黑木耳飯的原料：黑木耳、大米。
　　做法：
　　1、大米洗兩水，不要使勁揉搓；
　　2、黑木耳泡發、去根、洗凈切絲；
　　3、大米放入電飯煲，加適量的水，放入黑木耳，按照正常煮飯的程序煮好了即可。