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原料：
杏鮑菇、肉末、冬筍、海米、香菜梗、雞蛋、淀粉
調料：
蔥、姜、鹽、料酒、胡椒粉、鮑汁、雞精、香油
制作方法：
1、冬筍切末；海米用溫水泡發30分鐘，切末；蔥、姜、香菜梗分別切末；杏鮑菇洗凈，切成寬3cm、長6cm，一刀相連一刀斷開的夾刀片。 2、肉末加雞蛋液、冬筍末、海米末、蔥花、姜末、香菜末、鹽、胡椒粉、料酒、香油拌勻。 3、將拌好的餡夾在杏鮑菇片中，上籠屜用大火蒸3分鐘，取出擺在盤中。 4、鍋內加清湯，放鹽、鮑汁、雞精，湯沸用水淀粉勾芡，澆在杏鮑菇上即可。
小貼士：
1、要選用新鮮的杏鮑菇制作。 2、蒸的時間不要過長，以3分鐘左右為宜。
