今天給大家帶來一道杏鮑菇的新吃法！不是普通的炒或燉，而是卷起來再煎一煎，做出來的杏鮑菇卷鮮嫩多汁，嚼勁滿滿，簡直比肉還好吃！快來一起學學吧！

食材清單：

杏鮑菇、紅椒、茭白、生抽、蘑菇精、生粉、牙簽、食用油

做法步驟：

1.杏鮑菇洗凈后，切成約半公分厚的片。別切得太薄，不然卷起來容易斷。然后，在杏鮑菇的一面打上十字花刀，這樣煎出來更好看，也更入味。

2.燒一鍋開水，水滾后把杏鮑菇片放進去焯水2-3分鐘。焯好后撈出來，過一下涼水，然后盡量把水分擠干。

3.把擠干水分的杏鮑菇片放入盆中，加入一湯匙生抽和少許蘑菇精調味。拌勻后，再加入適量的干生粉，讓杏鮑菇表面都均勻裹上一層生粉。

4.接下來，把裹好生粉的杏鮑菇片卷起來，用牙簽固定住。這樣煎的時候就不會散開了。

5.鍋中倒入適量的食用油，油熱后把杏鮑菇卷放進去炸。炸到表面微黃就可以撈出來了，記得把牙簽也取出來哦。

6.另起鍋熱油，加入紅椒絲和茭白絲大火快炒。炒出香味后，倒入炸好的杏鮑菇卷，再淋入少許的醬油和蘑菇精快速翻炒幾下。

7.炒勻后就可以出鍋裝盤啦！一道美味又營養的杏鮑菇卷就做好了。

1.杏鮑菇焯水的時間不要太長，2-3分鐘就可以了，不然容易煮爛。

2.裹生粉的時候，要均勻裹滿杏鮑菇表面，這樣煎出來的杏鮑菇卷才會更加酥脆可口。

3.炸杏鮑菇卷的時候，油溫不要太高，中火慢炸即可，以免炸焦。

4.紅椒和茭白絲可以根據個人口味適量添加，增加菜肴的色彩和口感。