初冬霧霾嚴重，需要多食用木耳來清潔肺部，木耳補鐵補血活血，還清胃滌腸， 這個"素中之葷"多吃還能提高免疫力，和酸脆的藕片很搭，營養兼養生簡單又好美味，I like!
難度：配菜(中級)
主料
脆藕2節 黑木耳干5g 有機白醋15克 自腌糖蒜醋10克 鹽2g白糖5克
做法：
1. 黑木耳別小看，5克泡發可發成一碗
2. 要選用優質黑木耳，無沙底更健康。
3. 蓮藕切薄片，過涼水去除淀粉質
4. 兩樣放開水中焯熟，約焯5分鐘熟了就Ok不能煮太久，撈起放涼
5. 自己調汁，鹽和沙糖放涼開水中溶化，加入白醋再加入自制腌蒜用的糖醋汁會特別香，再放橄欖油拌勻。
6. 把汁倒進木耳中，撈均，浸幾分鐘更入味就可食用了
7. 爽脆得不得了
