鮮天麻炒蚌片——潤臟腑祛風痛
　　據《本草綱目拾遺》記載，海蚌具有補陰養液、清熱涼肝、潤臟腑、止煩渴等功用，常食能使人健身祛病、益壽延年。民間還有蚌可吸頭風的作用，經常被用作治療頭風痛的偏方。
　　鮮天麻炒蚌片是鮮天麻宴中價錢稍高的一個菜，選用的是來自南非的象鼻蚌，吃起來還比較爽脆，覺得物有所值。同時，菜中加進了芥蘭，使整個菜吃起來非常鮮甜可口。
　　另外，鮮天麻宴中還有鮮天麻炒雙色魚球、鮮天麻炒面肉等，風味各異，客人大可根據自己的情況點菜，可以配搭一兩個天麻菜式，也可以盡情享用全天麻宴，豐儉由人。