材料：口蘑150克、蟹味菇150克、白玉菇150克、5厘米左右蔥段3節、蔥末5克、蒜末5克、香菜末5克、食用油15克、蠔油5克、醬油10克、清水100克、淀粉15克、鹽適量
做法：
1.將蘑菇去根清洗干凈；
2.將洗凈的蘑菇切成2厘米左右的小塊兒；
3.將清水與淀粉混合均勻，調成芡汁備用；
4.將蔥末、蒜末與香菜末混合拌勻，備用；
5.炒鍋中加入食用油；
6.放入準備好的蔥段，小火慢煎；
7.當煎出蔥香味、蔥段變成焦黃色，取出蔥段；
8.在蔥油中直接倒入切好的蘑菇；
9.待炒出少量湯之后，加入蠔油、醬油和適量鹽；
10.當蘑菇成熟后，加入調好的淀粉芡汁，大火收汁；
11.關火后加入拌好的蔥末、蒜末與香菜末，裝盤即可。
