材料：雞胸脯肉300克、尖椒2個、平菇500克、胡蘿卜1/2根
做法：
1、雞肉切片，放在碗內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入1湯匙淀粉抓勻，腌制10分鐘；
2、平菇撕成小朵；
3、尖椒，胡蘿卜切菱形片；
4、碗內加入半碗水，鹽，醬油，白糖，1/2湯匙淀粉，攪拌均勻調成碗汁；
5、鍋加水燒開，下入平菇焯水至變軟，撈出瀝水待用；
6、鍋加油燒熱，下入雞肉片，小火炒至變白，下入蔥姜蒜炒香；
7、下入平菇，尖椒片，胡蘿卜片，大火翻炒均勻；
8、淋入碗汁，加熱至湯汁粘稠，翻炒均勻，盛出裝盤即可。
