準(zhǔn)備材料：金針菇、淀粉、鹽、辣椒面、椒鹽
步驟：
1、金針菇切掉根，洗凈（盡量把根切掉多一點(diǎn)，不要一朵一朵的，金針菇要盡量散），控干水分；
2、控干水分的金針菇放在一個(gè)大一點(diǎn)的盆里，撒上淀粉（淀粉一定不要少，保證每個(gè)金針菇都要粘到淀粉，我用了五勺淀粉，大概一小碗），再撒上鹽，混合均勻；
3、鍋內(nèi)熱油，油要多一點(diǎn)（具體多少取決于金針菇的多少，要沒過金針菇，或者與之齊平）。油熱之后，中火，將金針菇分批放進(jìn)鍋內(nèi)，鋪滿鍋底，用鏟子壓平，金針菇底層炸至金黃，撒上辣椒粉，之后翻面（基本上金針菇都粘在了一起就可以翻面了，如果整個(gè)翻不好翻，可以用鏟子切成兩個(gè)部分），兩面炸成金黃色就可以出鍋了（一定要瀝油，不然太膩，如果沒有瀝油架，可以用碗，或者用廚房用紙吸走多余的油）
