用料：白菜心、鮮菇、米酒、鹽、糖、蒜頭
做法步驟：
1、鮮菇摘去蒂部，用水弄濕后，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質；
2、鮮菇清洗干凈后切片，白菜心浸泡干凈后切段并瀝干水分，蒜頭拍扁；
3、熱油鍋，爆香蒜頭；
4、放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋；
5、倒入瀝干水分的白菜心，猛火煸炒幾下；
6、噴入少量米酒，煸炒均勻；
7、放鹽、放白糖煸炒均勻；
8、因為是素菜，所以我還加點牛肉粉，讓味道更鮮美。可能現在很多人都已經不用味精，雞精等了，這個怎么說呢？按自己的口味見人見智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的話，一般都會放一點點來提鮮。
