【原料】：青椒2個、香菇8個、豬里脊肉一小塊、蔥、姜、食用油、生抽醬油、蠔油；
【制作過程】：
1、先準備原料材，青椒去籽清洗干凈，香菇去蒂清洗干凈，豬里脊肉洗凈；
2、青椒切粗一點的絲，香菇切成片狀；
3、燒一鍋開水，把切好的香菇片放進去煮1分鐘再撈出瀝水備用；
4、里脊肉切成薄片，用生抽醬油腌制片刻，這樣肉肉炒出來會嫩一些；（也可以在腌制的時候放點蠔油一起腌制）
5、切姜片和蔥碎備用；
6、炒鍋上火燒熱 ，放食用油，油溫熱后放上姜片和蔥碎炸出香味；
7、再把肉片放進鍋里翻炒；
8、等肉片全部變色后再把焯過水的香菇片放進鍋里翻炒；
9、加一勺蠔油，翻炒至肉和香菇都熟了，如果鍋里較干，還可以加點開水進去，記住一定要加開水哦。蠔油咸香味美，用它來炒制香菇和肉片，會讓香菇和肉片更加鮮嫩，而且能夠入味；
10、最后放上青椒一起翻炒，喜歡青椒的清脆口感的，記得翻炒時間短一點，基本上翻炒均勻后就可以了。
11、準備出鍋裝盤嘍。因為生抽醬油和蠔油都是咸的，所以我就沒有再單獨加鹽，如果口味較重的小伙伴，還可以再加點鹽翻炒入味后出鍋。
