食材：
雞半邊香菇100克海鮮菇120克姜適量洋蔥適量蒜頭適量海鮮醬1大勺黃酒適量精鹽適量食用油適量
做法：
1. 雞塊剁好。可以選三黃雞、小公雞、嫩一些的草雞也可以，剁小塊一些更容易入味，容易熟透。
2. 備好香菇與海鮮菇，香菇清洗的時候，在水中順時攪動，沙子更容易出來。洗后去根蒂切小片。海鮮菇切段。
3. 洋蔥炒雞肉更香，沒有用蔥白。備好蒜頭、姜拍好。用的醬是海鮮醬，只用一種醬料也很好吃。也可以加些黃醬或是郫縣豆瓣醬，味道是辣的。孩子最近吃不了辣的，沒有放。喜歡辣的可以放。或者放些干椒。
4. 鍋中入油炒香姜、洋蔥、蒜，
5. 加入雞塊翻炒至變色，加入黃酒、海鮮醬繼續翻炒。雞肉翻炒出香味再燜一燜，這樣更香。
6. 加入菌菇炒勻。
7. 加入適量開水大火燒開，加蓋燜15-20分鐘。
8. 最后加入精鹽、蔥花，收汁即可出鍋了。
