材料：

臘肉 干茶樹菇 干紅辣椒 生抽 料酒 糖 鹽 雞精 青蒜 紅椒

茶樹菇炒臘肉的制作步驟：

1.臘肉上鍋蒸熟后切片。

2.干茶樹菇用溫水泡發兩個小時。

3.起油鍋，鍋子燒熱后放油，油溫五分熱時加入姜片，臘肉一起煸炒，火候不要太大。

4.炒至臘肉肥肉部分透明，加入生抽 ，糖，料酒翻炒均勻。

5.加入泡發好切成小段的茶樹菇。

6.翻炒均勻后放幾個干紅辣椒，有些辣辣的更好吃，加些熱水燒開后煮五分鐘左右。

7.汁水收得差不多時放些青蒜，紅椒翻炒片刻，加鹽調味。

8.出鍋前放些雞精炒勻出鍋。