材料：

平菇 西紅柿 干銀魚 雞蛋 生姜 蔥 高湯 鹽 胡椒粉 豬油 芝麻油

銀魚菌菇蛋花湯的制作步驟：

1.準備好所有的食材。

2.銀魚是提前幾小時泡發好的,生姜切片,蔥白切段放入瀝干水的銀魚里抓勻去下腥味。

3.平菇洗凈用手撕開,雞蛋打散,蔥花切好備用。

4.西紅柿去皮切滾刀塊狀,鍋內加適量植物油和豬油,下西紅柿大火翻炒一分鐘。

5.倒入筒子骨高湯大火燒開。

6.高湯滾開后加入平菇繼續煮一兩分鐘。

7.將生姜片取出,加入腌制好的銀魚,煮至銀魚浮起來。

8.打散的雞蛋沿鍋邊淋一圈。

9.最后加鹽、芝麻油和胡椒粉調味即可。