肉片杏鮑菇炒山藥是一道，混搭的家常菜，其營養豐富，味道鮮美，有杏鮑菇的鮮香，有山藥的爽脆，還有肉片的濃郁，是一道老少皆宜的下飯菜。
山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養,小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
杏鮑菇;肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛。
主料：豬里脊肉200克，杏鮑菇100克，山藥100克
輔料：蔥姜生抽鹽糖料酒
做法：
1、準備好所用食材。
2、豬里脊切片加入水淀粉抓均。
3、山藥洗凈去皮，切成片，泡在水中。
4、杏鮑菇洗凈切成大片。
5、鍋中注油，爆香蔥姜，下入肉片煸炒。
6、煸炒至肉片變色。烹入料酒。
7、加入生抽糖煸炒均勻。
8、加入杏鮑菇繼續煸炒至杏鮑菇軟榻。
9、倒入山藥片，大火煸炒均勻。
10、加入鹽和雞精調味即可。
叨嘮：山藥切片后泡入水中，可以防止山藥氧化變黑。
