主料：竹笙10條  香菇絲50克、芹菜絲50克、筍絲50克 、 紅蘿卜絲20克 、甜豆莢30克

調(diào)料：橄欖菜2大匙、姜末10克、糖1大匙、鹽1小匙、香油1小匙

做法：          

1.  竹笙浸泡至冷水中至漲發(fā)，撈出放入滾水中汆燙，切 去頭尾，  留下蓀管，再?gòu)闹屑糸_成片狀備用；

2.  全部的調(diào)味料混合拌勻備用；

3.  將香菇絲、芹菜絲、筍絲、紅蘿卜絲和1/3調(diào)味料混  合拌勻；

4.  將浸泡好竹笙攤平，放入適量的作法香菇絲、芹菜絲 、筍絲、紅蘿卜絲，卷成筒狀放入蒸盤內(nèi)，重復(fù)步驟至竹笙用完止；

5.  將剩余的2/3調(diào)味料淋入，加入甜豆莢裝飾；放入水已煮滾 的蒸籠內(nèi)，以小火蒸約10分鐘取出即可。