食材：口蘑，大蝦，蒜，蔥，糖，醋，生抽，紅油豆瓣醬，淀粉，油

做法：1. 大蝦剝掉蝦殼，剁成蝦泥，放入碗中加鹽、蔥姜水和少許淀粉攪拌均勻。2. 拔掉口蘑里面的柄，把蝦泥抹在口蘑翻面里，抹勻后拍上一層干淀粉，放入油鍋中煎制，煎到蘑菇和蝦都熟透就出鍋。3. 鍋內留底油，放入蒜末炒香，加一點紅油豆瓣醬炒出紅油，加清水、生抽、糖、醋攪拌均勻，倒入少許水淀粉勾芡，把蘑菇放入鍋內，輕輕翻炒一下，使蘑菇表面都均勻裹滿醬汁，撒上一點小蔥和芝麻做點綴即可。