材料：

鮮蝦 西蘭花 豆腐 雞蛋 蟹味菇 白玉菇 鹽 料酒 姜 雞精

豆腐鮮蝦菌菇湯的制作步驟：

1.鮮蝦去殼去蝦線，蝦仁加鹽，料酒姜絲腌制10分鐘，蝦頭不要扔。

2.兩大朵西藍(lán)花剪成小朵，洗凈，輕輕焯水。豆腐切成小塊，備用。雞蛋打散，在鍋中炒成雞蛋塊。蟹味菇和白玉菇去根，洗凈備用。

3.鍋中放油，放入蝦頭，翻炒按壓出蝦油。

4.放入蟹味菇和白玉菇翻炒至變軟，然后把蝦頭夾出來(lái)扔掉。

5.鍋中加水，蓋上鍋蓋燒開(kāi)。

6.放進(jìn)豆腐塊和蝦仁，加適量鹽和雞精，再次燒開(kāi)。

7.放入雞蛋碎和西藍(lán)花，輕煮一分鐘即可。