原料:牛肉350克、杏鮑菇100克、青紅柿椒各10克、蒜片6克、蠔油10克、味精3克,白糖3克,木瓜30克。
做法:
1.將牛肉切1厘米見方丁,用木瓜榨的汁和蠔油腌30分鐘。
2.將杏鮑菇切1厘米見方丁,用七成熱的油炸至金黃色,再用高湯加鹽煨20分鐘,瀝水備用,青紅柿椒切丁。
3.凈鍋滑油,加入腌好的牛肉粒煎至八成熟,倒出備用。
4.另起鍋入油煸黃蒜片,下入青紅辣椒丁、牛肉粒、杏鮑菇、蠔油、味精、白糖,炒好裝盤即可。
Tips
杏鮑菇富含蛋白質、維生素、鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可提高人體免疫功能,有降血脂、潤腸胃及美容作用,與富含氨基酸的牛肉搭配,不僅香氣逼人,更有補中益氣、滋養脾胃之功效,是秋冬食補之佳品。
