木耳

　　黑木耳又叫木耳、桑耳、松耳。性平、味苷，歸胃、大腸經，一般人都可食用。黑木耳色澤黑褐、質地柔軟、味道鮮美、營養豐富、可渾可素，歷來深受人們的喜愛，而且有養血駐顏、去病延年的功效民。現代營養學家稱贊黑木耳為“素中渾”其營養價值可與動物性食物相媲美。

　　營養功效：黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，能預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳的膠質可以把殘留在人體內的灰塵、雜質吸阿衰集中起來排除體外，從而起到清胃潔腸、消化纖維素的作用，因此，它成為紡織工人、礦山工人、理發員不可缺少的保健食品。黑木耳所含的多糖類物質，具有一定的抗腫瘤作用能提高機體免疫力，經常食用可起到防癌抗癌的作用。科學研究證明黑木耳具有體內結石的功效，能夠有效地促進消化道、泌尿道內各種腺體的分泌，并催化體內結石、潤滑管道、促使結石排出。黑木耳中鐵的含量極為豐富，為豬肝的7倍多，故常吃黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤、容光煥發，并可防止缺鐵性貧血癥。

　　養生功效：具有滋潤強壯、清肺益氣、補血活血、涼血止血、鎮靜止痛之功效。