香芹香菇炒魚干
香芹又叫法國香菜、歐芹等，它富含纖維素、維生素和鉀、鈣等營養元素，香芹葉還能去除口齒中吃蔥、蒜后留下的異味。香芹在西餐中的應用甚廣，既可作冷盤或裝飾，亦可作為香辛調料使用。而在中餐上的應用則多作為配菜出現，今天這款“香芹香菇炒魚干”亦不例外。魚干富含蛋白質且甘香宜人，配上香菇和香芹共冶一爐，滋味誘人，值得一試。
材料：魚干100克、香芹250克、香菇（水發后）80克、蔥段15克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒花生油各適量。
做法：魚干洗凈瀝干水分，切塊備用；香芹洗凈切段備用；香菇切條備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下魚干大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入香芹、蔥段和香菇以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
