松茸含有100多種營養元素，是全球營養價值最高的天然滋補品，主要營養元素包括：含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶，另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界所有植物中獨一無二的抗癌物質——松茸醇。同時，松茸還具有抗癌、抑制腫瘤、提高免疫力等多種獨特功效。
雖然我國對于松茸抗癌的研究已經進行了十余年，但因為中國松茸幾乎全部出口給其他國家，導致松茸在中國市場的了解程度不高。目前國內已經有中科院上海藥物研究所、云南白藥等在內的部分機構專門從事松茸防癌的研究和產品開發，而日本不僅是使用松茸預防癌癥領域最成功的國家，在松茸研究領域也同樣走在世界前端。
將接近神級的珍貴食材留給國人
“松茸保鮮期只有短短的兩天，商人們以最快的速度對松茸的進行精致的加工，這樣一只松茸24小時之后就會出現在東京的市場中。”《舌尖上的中國》如此形容香格里拉松茸的外銷軌跡。
“松茸是一種不可人工復制的瀕危物種，如果仍將我國產出的松茸大量出口，對我國的防癌、抗癌工作而言，無疑是一個巨大損失。”國內唯一家鮮松茸連鎖機構秘境堂總經理劉世康最近幾年，一直試圖將香格里拉最好的松茸留給國人。
很多人不知道，我國在古代就有把松茸向貴族進貢的習俗。野生松茸在古代人眼中，是接近神級的珍貴食材。松茸除肉質嫩滑,味道鮮美之外,其營養價值和抗癌功效更達到了植物性食品的頂峰。
