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    炎炎夏日 蘑菇中毒高發5天3人入院


    【發布日期】:2014-07-08  【來源】:易菇網
    【核心提示】:上海豐科與青島豐科建有嚴格的自查體系,對鮮菇道牌蟹味菇、鮮菇道牌白玉菇等產品按照已獲得SGS項目檢測標準及無農殘檢測標準進行自查。 SGS是環球公認的第三方質量認證機構,209項、194項檢測主要檢測產品是否有各類農藥、重金屬殘留問題,檢測結果證明上海豐科、青島豐科所生產的食用菌產品完全符合國家食品安全相關規定參數。
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      進入夏季,毒蘑菇中毒事件又開始高發。據悉,從7月1日至5日,長海醫院共接收蘑菇中毒者3人,其中兩名因搶救無效死亡。食藥監部門提醒,野生蘑菇的毒素不能通過烹調、加工破壞,許多毒素還無法檢測,最有效的預防措施就是避免食用野生蘑菇。我國100多種蘑菇有毒,針對毒蘑菇中毒事件,國家食藥監局多次發布餐飲服務食品安全預警公告,提醒公眾預防毒蘑菇中毒。
      毒蘑菇(毒蕈)是指食后可引起中毒的蕈類。目前,在我國已鑒定的蕈類中,可食用蕈近300種,有毒蕈類100多種,其中含有劇毒可致死的近10種。毒蕈的有毒成分十分復雜,一種毒蕈可以含有幾種毒素,而一種毒素又可以存在于多種毒蕈中。毒蘑菇所含毒素為蕈毒素。因其含有毒成分不同,中毒后的癥狀在臨床上可分為多種類型。其中,臟器損害型的潛伏期為10至24小時,嚴重時毒素向肝腎內臟侵犯,病情惡化較快,可導致死亡。
      由于蕈毒素不能通過烹調、加工破壞,許多毒素還無法檢測,最有效的預防措施就是避免食用野生蘑菇。消費者不要采摘野蘑菇,尤其是不要采購、制作和食用沒吃過或不認識的野蘑菇。目前,對毒蘑菇中毒尚無特效療法。一旦誤食,應盡早采用催吐、洗胃、導瀉、灌腸等方法迅速排除毒素。同時,催吐后應盡快到醫院接受治療。
      識別蘑菇是否有毒,主要從它的形態、氣味和顏色上來區分。毒蘑菇一般在頂上有凸起的疙瘩肉瘤,柄上有環狀物(腳苞),根上有環狀托,有苦、辣、酸、麻及其他惡味,色彩鮮艷,采后易變色,多數柔軟,漿汁多并渾濁。
     
     
     
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